ミノ

ミノ
ミノ ¥1,080(税込¥1,188)  写真は2人前です。

牛の第一番目の胃袋に当たる部位。

肉厚で白色、歯応えがあり切り開いた形が蓑傘(みのがさ)に似ていることからミノと呼ばれています。